Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Hechte (küchenfertig ausgenommen)
- 1 Handvoll Walnüsse (fein gehackt)
- 150 g Bauchspeck
- 2 Handvoll Steinpilz (getrocknete)
- Petersilie (frische)
- 2 Stk. Karotte (fein geschnitten)
- Etwas Sellerie (sehr feine Würfel)
- 1 Handvoll Fenchel (fein geschnitten)
- 1/8 l Weißwein
- 1 Becher Creme fraiche
- Zitrone (zum Beträufeln)
- Salz
- Pfeffer