Feta-Speck-Packerl auf knackigem Blattsalat
Zubereitung:
- Für die Feta-Speck-Packerl den Fetakäse auf ein Ende des Schinkenspecks setzen. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten mediterranen Kräutern bestreuen.
- Den Speck einrollen und die beiden Enden eindrehen, sodass alles wie ein Packerl oder Zuckerl aussieht. Nun in etwas Olivenöl auf allen Seiten gut anbraten, sodass der Speck kross und knusprig wird.
- Währenddessen den Salat vorbereiten und marinieren. Die Packerl auf dem Salat anrichten (ca. 4 – 5 Stück pro Portion), mit frischen Kräutern (und eventuell Blüten) bestreuen und als Vorspeise servieren.
Tipp:
Die Feta-Speck-Packerl am besten mit einem frischen (evt. kurz kross gebratenem) Bauernbrot oder Baguette servieren.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Vorspeise warm
Zutaten für 4 Portionen:
- 150 g Feta (in Stücke zu je 2x2x2 cm geschnitten)
- 200 g Schinkenspeck (dünn geschnittener)
- Kräuter (mediterrane)
- Salz
- Olivenöl
- Blattsalat (der Saison)
- Dressing (aus Balsamico, Olivenöl, etwas Honig, Salz und Pfeffer)
- Kräuter (frisch, zum Anrichten)
- Pfeffer
- Blüten (frisch, zum Anrichten)