Zubereitung:

1. Für die Melone in Portwein die Melone so aufschneiden, dass man einen Deckel abheben kann. Mit einem kleinen Löffel alle Kerne herausschälen. Dann das Fruchtfleisch schuppenartig lösen, jedoch in der Frucht lassen. Bis zum Rand mit Portwein füllen.
2. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, dann die Melonenschuppen auf 4 Glasschälchen verteilen, etwas von dem Portwein darübergießen und die Melone in Portwein sehr kalt servieren.

Tipp:

Man kann die Melone in Portwein als Vorspeise auch in der Melone zu Tisch bringen und dort erst in Glasschälchen verteilen.