Gemüse-Bolognese
Zubereitung:
- Für die Gemüse-Bolognese das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Anschließend Karottenwürfel dazugeben und 6 Minuten mitdünsten lassen.
- Mit Zucker bestreuen und kurz karamelisieren lassen, dann Zucchini und Tomaten zugeben, mit den angegebenen Zutaten würzen und 15 Minuten köcheln lassen. Am Schluss nochmals abschmecken.
Tipp:
Hörnchennudeln schmecken zu der Gemüse-Bolognese einfach am besten. Vorallem Kindern. Eventuell noch mit Parmesan bestreuen.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Stk. Zwiebel (gehackt in Würfel)
- 3 Stk. Karotte (mittelgroß, klein gewürfelt)
- 2 Stk. Zucchini (mittelgroß, klein gewürfelt)
- 5 Stk. Tomaten (pürieren, 1 Dose geht auch)
- 1 EL Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 4 Spritzer Sojasauce
- Kräutersalz
- 1 TL Gemüsesuppe (1/2 TL instant)
- 500 g Hörnchennudeln (gegart)
- evtl Parmesan