Wiener Fürstensauce
Zubereitung:
- Für die Fürstensauce den Käse mit der Gabel zerdrücken, mit Zucker und Weißwein glattrühren. Zitronensaft, Apfel und Kren dazugeben, zuletzt das steifgeschlagene Schlagobers unterziehen.
- Die Sauce mit Paprika und gehackten Kräutern bestreuen.
Tipp:
Die Fürstensauce kann nach Geschmack schärfer oder weniger scharf zubereitet werden.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Region: Wien
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 125 g Frischkäse (Doppelrahm)
- 1 EL Zucker
- 3 EL Weißwein
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Apfel (gerieben)
- 1 TL Kren (frisch gerieben)
- 4 EL Schlagobers
- Paprikapulver
- Kräuter (gehackte)