Frankfurter Grüne Sauce
Zubereitung:
- Für die grüne Sauce die Eier abschälen, halbieren, Eigelb herauslösen, salzen und mit der Gabel zerdrücken.Die Kräuter hacken und dazugeben und langsam das Öl einarbeiten.
- Das Eiweiß hacken, hinzufügen und die Sauce mit Essig oder Zitronensaft abschmecken.
Tipp:
Die grüne Sauce passt zu Fleischfondue und für grüne Salate.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Zutaten für 4 Portionen:
- 3 Stk. Eier (hartgekochte)
- Salz
- 125 ml Olivenöl
- 1 Schuss Essig (od. Zitronensaft)
- 1/2 Bund Petersilie
- Zitronenmelisse
- Dill
- Schnittlauch
- Estragon
- Kresse
- Ysop
- Liebstöckl
- Basilikum