Zubereitung:

1. Für gebrannte Mandeln das Wasser zusammen mit Zimt, Zucker, Vanillezucker in einer heißen Pfanne aufkochen lassen. Wenn alles kocht, die Mandeln hinzufügen und gut rühren.
2. Oft passiert es hier, dass der Zucker stockt, dann einfach weiterrühren bis der Zucker wieder flüssig wird und sich Fäden ziehen lassen.
3. Sobald sich die Fäden ziehen, die Mandeln sofort auf ein eingefettetes Blech mit Backpapier geben und trennen, damit die Mandeln nicht aufeinander kleben. Auf dem Blech abkühlen lassen.

Tipp:

Zum Trennen der Mandeln verwende ich meistens zwei Gabeln. Gebrannte Mandeln eignen sich wunderbar als nettes Mitbringsel.