Karotten-Erdäpfel-Puffer
Zubereitung:
- Für die Karotten-Erdäpfel-Puffer die Erdäpfel und Karotten waschen. Erdäpfel schälen, Karotten abschaben. Beides reiben und mit dem Leinsamen vermischen.
- Die Erdäpfel raspeln, vorher etwas ausdrücken. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen und 10 Minuten stehen lassen.
- Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, mit einem Esslöffel dünne Erdäpfelpuffer einlegen und von jeder Seite 3 Minuten backen.
Tipp:
Die Karotten-Erdäpfel-Puffer eventuell mit einer Schnittlauchsauce o.ä. servieren.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage, Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Erdäpfel
- 400 g Karotte
- 40 g Leinsamen
- Salz
- Muskatnuß
- Öl (zum Ausbacken)
- Pfeffer (risch gemahlen)