Berliner Topf
Zubereitung:
- Für den Berliner Topf die Kartoffel schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch in Stücke schneiden und dabei eventuelle Sehnen entfernen.
- Danach das Fleisch in Salz, Pfeffer und Bohnenkraut wenden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Kartoffel, Fleisch und Zwiebel abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
- Creme fraiche, Sauerrahm und Obers verrühren und über die Zutaten gießen. Die Form zudecken und 2-3 Stunden im Backrohr bei niedriger Temperatur schmoren lassen.
Tipp:
Der Berliner Topf schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Deutschland
Zutaten für 6 Portionen:
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Lammfleisch (aus der Schulter)
- 500 g Zwiebel
- 200 ml Creme fraiche
- 400 ml Sauerrahm
- 200 ml Schlagobers
- Salz
- Bohnenkraut
- Pfeffer (frisch gemahlen)