Zubereitung:

1. Für die Vanille-Creme die Eidotter gut mit Vanillezucker verrühren. Mlich (0,2L) dazugeben, in der man das Maizena auflöst - diese Masse soll sehr gut vermengt werden.
2. Inzwischen 1 Liter Milch auf der Herdplatte erhitzen und die Masse unter ständigem Rühren verquirlen. Den Inhalt der Vanilieschote in die heiße Creme geben und kräftig mit einem Schneebesen verrühren.
3. Nach erkalten der Masse das steifgeschlagene Obers unterrühren und die Masse in eine Kristallschüssel leeren. Anschließend für 2-3 Stunden ins Eisfach stellen und genießen.

Tipp:

Wer möchte kann noch fein gehackte, kandierte Früchte in die Vanille-Creme untermengen.