Im Kochbuch speichern Print

Kirsch-Obers-Creme

Zubereitung:

  1. Für die Kirsch-Obers-Creme entkernte Kirschen mit Zitronenschale, Zucker und Wein 5 Minuten dünsten. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, nach 5 Minuten abgießen und zu den Kirschen geben.
  2. Die Gelatine unter Rühren darin auflösen, Kirschen danach auskühlen lassen. Schlagobers mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen.
  3. Erkaltete Kirschen vor dem Stocken mit dem Schlagobers abwechselnd in kalt ausgespülte Glasschüsselchen füllen. Creme ca. 1 Stunde kalt stellen und danach mit den gerösteten Mandelblättchen garnieren.

Tipp:

Die Kirsch-Obers-Creme schmecken noch würziger, wenn man 2-3 Kirschenkerne aufklopft und in einem Teeei mitkocht.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Dessert kalt

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Kirschen (entkernt)
  • 75 g Zucker
  • 250 ml Rotwein
  • 6 Blatt Gelatine (rote)
  • 250 ml Schlagobers
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Pkg. Sahnesteif
  • 1/2 Stk. Zitrone (abgerieb. Schale)
  • Mandelblättchen (geröstete, zum Bestreuen)