Zubereitung:

1. Für die Apfelcreme mit Krokant werden die Apfelstücke zunächst in etwas Wasser gedünstet, bis sie weich sind. Diese anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Nun Bananensaft und Zimt mit den Äpfeln vermengen und cremig pürieren.
3. Ahornsirup in einer beschichteten Pfanne vorsichtig karamellisieren und Mandeln und Haselnüsse hinzufügen.
4. Die warme Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech dünn aufstreichen und gut auskühlen lassen.
5. Den erkalteten Krokant nun in kleine Stücke brechen, Apfelcreme in Schälchen füllen und mit dem Krokant garnieren.

Tipp:

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