Weichseltorte
Zubereitung:
- Für die Weichseltorte die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze zerlassen und darin die in Stücke gebrochene Kochschokolade auflösen. Eier mit Zucker, Vanillezucker und Sherry schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver langsam unterrühren, zuletzt die geriebenen Haselnüsse und die Schokoladenbutter vorsichtig unterziehen. Den Teig in eine runde befettete Backform gießen.
- Im Backrohr bei 180 °C Ober-Unterhitze ca. 50 - 60 Minuten backen. Den Kuchen erkalten lassen und anschließend einmal horizontal durchschneiden.
- Das Schlagobers mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die Hälfte des Schlagobers in eine Schüssel geben und die Weichseln unterheben (ca 12 Stück zum Verzieren aufbewahren).
- Das Schlagobers auf den unteren Boden streichen und die obre Hälfte des Kuchens drauflegen. Oben und ausen rum mit dm restlichen Schlagobers bestreichen.
- Die restlichen Weichseln kann man in Kreisform auf den Tortenrand legen. Mit Schokoflocken verzieren und kalt stellen.
Tipp:
Statt Schokoladeflocken kann man auch Pistazien über die Weichseltorte streuen.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Zutaten für 12 Portionen:
- 200 g Butter
- 200 g Kochschokolade
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Schuss Sherry
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 150 g Haselnüsse (gerieben)
- 380 g Mehl (glatt)
- 250 g Weichseln (frisch oder aus dem Glas)
- 500 ml Schlagobers
- 2 Pkg. Sahnesteif
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 6 Stk. Eier