Im Kochbuch speichern Print

Kalbs-Rahmbraten mit Champignons

Zubereitung:

  1. Für den Kalbs-Rahmbraten Fleisch mit Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver bestreuen und in eine Bratform legen. Mit Zitronensaft und etwas Wasser angießen, Deckel auflegen.
  2. Auf die untere Schiene des vorgeheizten Backrohrs geben und 50 Minuten schmoren lassen. Deckel abnehmen und Fleisch mit dem Bratensaft begießen. Offen 15 Minuten überbräunen.
  3. Den Bratensatz am Herd mit Champignonwasser loskochen, Obers zugießen und mit Mehl binden. Blättrig geschnittene Champignons zugeben, einmal aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:

Zum Kalbs-Rahmbraten passen Kartoffeln oder Teigwaren.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 g Kalbsbraten
  • 2 EL Zitronensaft
  • 200 ml Schlagobers
  • 1 EL Mehl
  • 125 g Champignons (1 Dose)
  • Salz
  • Zwiebelpulver (Granulat)
  • Pfeffer (frisch gemahlen)