Estragonsauce
Zubereitung:
- Für Estragonsauce Dotter mit etwas Essig, Senf und einer Prise Zucker gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Öl tropfenweise unterrühren.
- Mayonnaise mit Estragon, etwas Senf, Weißwein und Zitronensaft abschmecken und eventuell noch etwas pfeffern.
Tipp:
Estragonsauce passt gut zu gegrilltem Hühnerfleisch.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage
Region: Österreich
Eigenschaften: Schnelle Küche, Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Dotter
- etwas Essig
- Senf
- 1 Prise Zucker
- 125 ml Öl
- 1 EL Estragon (fein gehackt)
- etwas Senf
- etwas Weißwein
- etwas Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer