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Mandelsauce

Zubereitung:

  1. Für die Mandelsauce Dotter, Essig, Senf und Zucker gut verrühren und tropfenweise Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Die Mayonnaise mit den geriebenen Mandeln und dem steif geschlagenen Schlagobers vermischen.

Tipp:

Die Mandelsauce passt zu chinesischen Fleischgerichten.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Region: Österreich

Zutaten für 4 Portionen:

  • 3 EL Mandeln (geschält, gerieben)
  • 3 EL Schlagobers (steif geschlagen)
  • 1 Stk. Dotter
  • Etwas Essig
  • Senf
  • 1 Prise Zucker
  • 1/8 l Öl
  • Salz
  • Pfeffer