Süße Salami
Zubereitung:
- Für süße Salami Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen. Mit dem festen Schnee vermengt man alle Zutaten.
- Im heißen Wasserbad Schokolade schmelzen. Aus der Eiklar-Masse auf einer mit Zucker bestreuten Arbeitsfläche eine Wurst formen und mit Schokolade bestreichen.
- Die Rolle in Kristallzucker wälzen und drei Tage an einem warmen Ort trocknen lassen. Die süße Salami in Scheiben schneiden.
Tipp:
Süße Salami hat den Vorteil, dass man sie auf Vorrat machen kann und hat daher jederzeit etwas Selbstgemachtes für unerwartete Besuche.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kekse & Konfekt
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 14 Portionen:
- 150 g Mandeln (weiß, gerieben)
- 210 g Zucker
- 1 EL Mehl
- Zimt
- Nelkenpulver
- Zitronensaft
- 75 g Orangeat (fein gehackt)
- 75 g Zitronat (fein gehackt)
- 70 g Mandeln (weiß, fein gehackt)
- 1 Eiklar
- Zartbitterschokolade (zum Bestreichen)
- Kristallzucker (zum Wälzen)