Zubereitung:

1. Für die Brombeer-Rosmarin-Marmelade die Brombeeren mit Gelierzucker mischen.
2. Möglichst 2 Stunden ziehen lassen und dabei öfter umrühren. Die Brombeeren pürieren und mit dem Saft, der Zitronenschale und den Rosmarinzweigen zum Kochen bringen. Ca. 7 - 8 Minuten kochen (Gelierprobe).
3. Die Brombeer-Rosmarin-Marmelade noch heiß in saubere, ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen.

Tipp:

Rosmarinzweige je nach Geschmack entfernen. Je länger die Rosmarinzweige in der Brombeer-Rosmarin-Marmelade sind, desto intensiver wird der Geschmack. Es empfiehlt sich deshalb, die Zweige nach ca. 4 Minuten zu entfernen.