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Brokkolispätzle

Zubereitung:

  1. Für den Brokkolispätzle erst den Spätzleteig zubereiten. Dafür alle Zutaten zusammenrühren.
  2. Mit einem Spätzlesieb die Spätzle in kochendes Salzwasser geben. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, abseihen und abschrecken.
  3. Brokkoli in kleine Röschen teilen, blanchieren und dann in Butter mit den Spätzle gut vermischen.
  4. Brokkolispätzle in einer Schüssel anrichten oder als Beilage auf Tellern servieren.

Tipp:

Als Beilage passen Brokkolispätzle hervorragend zu weißem Fleisch.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 40 dag Mehl
  • 2 Stk. Eier
  • 1/4 l Milch
  • Salz
  • 1 Stk. Brokkoli (im Ganzen)
  • 5 dag Butter