Zubereitung:

1. Für den Pastinakenbrei die Tompinambur und Pastinaken waschen, schälen und klein würfeln. Mineralwasser aufkochen und Gemüse darin weichkochen.
2. Die Flüssigkeit abseihen und auffangen. Gemüse passieren, Butter hinzufügen und 2 bis 3 Minuten dünsten. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit noch, bis der Pastinakenbrei die richtige Konsistenz hat.

Tipp:

Haben Sie keine Pastinaken für den Pastinakenbrei zur Verfügung, so können Sie anstattdessen auch Karotten oder Kartoffeln verwenden.