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Speck-Erdäpfel

Zubereitung:

  1. Für die Speck-Erdäpfel die Erdäpfel im Salzwasser weichkochen und erkalten lassen. Speck in feine Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Erdäpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Speck in einer größeren Pfanne glasig anlaufen lassen, Zwiebel dazugeben und goldgelb rösten.
  3. Erdäpfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Muskatnuß und Knoblauch würzen und alles zusammen zu einer schönen Farbe rösten.
  4. Anrichten und mit Petersilie garnieren.

Tipp:

Speck-Erdäpfel sind ein schnelles Gericht als Hauptspeise, passt auch zu Fleischpeisen als Beilage gut dazu.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage, Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Erdäpfel (mehlig)
  • 120 g Speck (durchzogen)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • Kümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuß
  • Petersilie