Eierlikör nach Feinspitz mit Amaretto
Zubereitung:
- Für den Eierlikör die Dotter mit dem Staubzucker aufschlagen. Das Schlagobers mit der Milch, dem Mark aus der Vanilleschote und der Schote aufkochen.
- Den Kristallzucker hinzufügen und kaltrühren. In die Eimasse einrühren und langsam den Weingeist und den Amaretto einrühren und in Flaschen abfüllen.
Tipp:
Die Mengen sind ausreichend für etwa 2 Liter Eierlikör.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 2 Portionen:
- 12 Stk. Dotter
- 350 g Staubzucker
- 500 ml Schlagobers
- 1 Schote(n) Vanille
- 100 g Kristallzucker
- 300 ml Weingeist
- 250 ml Amaretto
- 250 ml Vollmilch