Topfenknödel mit Mohnfülle
Zubereitung:
- Für die Topfenknödel Butter, Zucker, Ei und Dotter schaumig rühren. Topfen und Zitronenschale unterrühren. Geschnittenes Weißbrot, Brösel und Salz unterheben.
- Den Teig ca. 90 Minuten rasten lassen(kühl). Mohn mit Powidl verrühren. Brösel in Butter bräunen, Mohn zufügen. Den Teig zur Rolle formen, Scheiben abschneiden und die Fülle damit umhüllen.
- Ca. 8 Minuten im Salzwasser kochen und anschließend in Butter-Mohn-Brösel wälzen.
Tipp:
Die Topfenknödel lassen sich auch wunderbar einfrieren.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert warm, Hauptspeise
Zutaten für 6 Portionen:
- 500 g Topfen
- 60 g Zucker
- 60 g Butter
- 1 Stk. Eier
- 4 Stk. Dotter
- 200 g Weißbrot (ohne Rinde)
- 100 g Brösel (weiße)
- Zitronenschale (fein abgerieben, unbeh.)
- Mohn (zum Wälzen)
- Brösel (zum Wälzen)
- Butter (zum Wälzen)
Für die Fülle
- 200 g Powidl
- 100 g Mohn