Zubereitung:

1. Für die Dörrzwetschken entkernte weiche Dörrzwetschken (evt. am Vortag einweichen) mit einem Blatt Salbei belegen und mit den Frühstücksspeckscheiben umwickeln.
2. Rundherum in heißer Butter anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Dörrzwetschken mit Speck und Salbei lauwarm servieren.

Tipp:

Die Dörrzwetschken passen wunderbar zu einem kräftigen Rinderbraten oder zu Wild. Statt dem Salbei kann man auch Rosmarin oder andere Kräuter verwenden.