Gebratene Blunze im Kartoffel-Mantel mit Sauerkraut

Nikkala

Zunächst die Blutwurst schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Kartoffen schälen, grob reiben und etwas ausdrücken. Eine Zwiebel fein hacken und mit Majoran, Knoblauch und den Kartoffen mischen.
Die Blunzenscheiben in Mehl und im verquirltem Ei beidseitig wenden und die Kartoffelmasse mit einem Löffel andrücken.
In einer Pfanne Öl erhitzen und bei nicht allzu starker Hitze auf beiden Seiten knusprig herausbraten. Die Bluzenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das Sauerkraut die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter anrösten. Das Sauerkraut kalt waschen, fest ausdrücken und 3x durchschneiden.
Zu den Zwiebeln geben und mit Wasser aufgießen. Suppengewürz dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und ca. 30 Minuten weich dünsten.
Die Blunzen mit dem Kraut anrichten und servieren.

Nach Belieben Krensauce oder andere Saucen dazu servieren.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen: