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Rindsgulasch mit Karotten

BPunkt Egal

Zubereitung:

  1. Die Zwiebel fein hacken und in 1/3 des Öls anrösten. Aus dem Topf nehmen. Das Fleisch großwürfelig schneiden und im restlichen Öl anrösten.
  2. Kurz vor dem Fertigwerden das Tomatenmark einrühren und den Paprika dazugeben. Mit 750 ml Wasser (man kann auch Rindsuppe nehmen) ablöschen.
  3. Die Karotten in möglichst große Stücke schneiden und dazugeben. Mit Salz, Kümmel, Majoran und dem Essigspritzer würzen und ca. 1 Stunde weich dünsten lassen.
  4. Wenn das Fleisch weich ist den Sauerrahm mit Mehl vermengt (ev. 1 EL Wasser) einrühren und nochmals aufkochen lassen.

Tipp:

Zum Rindsgulasch passen frische Semmeln, oder auch Nockerl oder Kartoffeln.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Österreich

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Zwiebel
  • 50 g Öl
  • 600 g Rindfleisch
  • 300 g Karotte
  • 2 EL Paprikapulver
  • Kümmel
  • Majoran
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Spritzer Essig
  • 40 g Mehl
  • 125 g Sauerrahm
  • Salz