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Zwiebelfleck

Zubereitung:

  1. Für den Zwiebelfleck Topfen, Milch, Öl und Salz glattrühren. Das Mehl dazugeben. Den Teig gut kneten und kühlstellen.
  2. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit dem Speck anrösten. Topfen, Emmentaler und zerdrückte Knoblauchzehen verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
  3. Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Zuerst die Topfenmasse daraufgeben, danach die Zwiebelspeckmischung verteilen.
  4. Im Rohr ca. 20 Minuten backen.

Tipp:

Der Zwiebelfleck schmeckt auch besonders köstlich, wenn man ihn mit kleingeschnittenem Geselchten zubereitet.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Österreich

Zutaten für 6 Portionen:

  • 300 g Mehl
  • 150 g Topfen
  • 8 EL Öl
  • 4 EL Milch
  • Salz
  • 1/2 Pkg. Backpulver

Für den Belag

  • 500 g Zwiebel
  • 100 g Speck
  • 50 g Emmentaler
  • 250 g Topfen
  • 4 Zehe(n) Knoblauch
  • Salz
  • Öl
  • Pfeffer
  • Paprikapulver