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Fenchelsalat

Zubereitung:

  1. Für den Fenchelsalat, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, Olivenöl, Senf, Joghurt und Essig miteinander verrühren. Die Fenchelknollen putzen und vom Strunk befreien.
  2. In feine Scheiben schneiden oder mit dem Gemüsehobel hobeln. Die Fenchelscheiben mit der Salatsauce vermischen.
  3. Den Fenchelsalat mit etwas Fenchelgrün servieren.

Tipp:

Der Fenchelsalat wird feiner, wenn man etwas Sauerrahm dazumischt oder überhaupt Joghurt durch Sauerrahm ersetzt.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Fenchel
  • Salz
  • 1 Stk. Zitrone (Saft davon)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Senf
  • 2 EL Joghurt
  • 1 TL Balsamico (weiß)
  • Fenchelgrün (zum Garnieren)
  • Pfeffer (aus der Mühle)