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Räucherlachs auf Brunnenkresse

Zubereitung:

  1. Für den Räucherlachs auf Brunnenkresse die Brunnenkresse waschen und klein zupfen. Mit Essig, Senf und Olivenöl marinieren und auf 4 Teller aufteilen.
  2. Den Ricotta mit den Kren vermischen, auf die Lachsscheiben streichen und einrollen. Die Röllchen gemeinsam mit den halbierten Artischockenherzen auf dem Brunnenkressesalat legen und sofort servieren.

Tipp:

Am besten passt zum Räucherlachs auf Brunnenkresse frisches Baguette.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Salat, Vorspeise kalt

Zutaten für 4 Portionen:

  • 25 dag Räucherlachs
  • 4 EL Ricotta
  • 3 EL Kren (frisch gerieben)
  • 1 Glas Artischockenherzen
  • Balsamicoessig
  • Senf
  • Olivenöl
  • 1 Bund Brunnenkresse