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Brandteig-Schnitten

Zubereitung:

  1. Für die Brandteig-Schnitten Wasser mit Salz, Zucker, Vanillezucker und Butter aufkochen. Mehl auf einmal hineinschütten, zum Knödel abbrennen.
  2. Die Masse vom Herd nehmen, 1 Ei unterrühren, abkühlen lassen. Einzeln die übrigen Eier einrühren. Wellige Streifen (ca. 10 cm lang) aufs mit Backpapier ausgelegte Backblech spritzen.
  3. 25 Minuten bei 225 Grad backen. Für die Füllung das Schlagobers mit Sahnesteif schlagen, mit Zucker und Vanillezucker abschmecken.
  4. Die fertigen, ausgekühlten Schnitten aufschneiden, mit Vanilleobers füllen, den Deckel mit Guss bestreichen. Für den Guss alle Zutaten miteinander verrühren.

Tipp:

Die Brandteig-Schnitten kann man auch mit Schokocreme füllen oder mit fruchtigen Cremes.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Region: Österreich

Zutaten für 8 Portionen:

  • 1/4 l Wasser
  • 100 g Butter
  • 125 g Mehl
  • 4 Stk. Eier
  • 1 TL Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung

  • 2 Becher Schlagobers
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 2 Pkg. Sahnesteif
  • Zucker

Für den Guss

  • 125 g Staubzucker
  • 1 EL Rum
  • 2 EL Wasser