Kartoffel-Schinken-Gratin
Zubereitung:
- Die Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben, den Schinken in dünne Streifen schneiden.
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Kartoffel- und Schinkenscheiben wie Dachziegeln einschichten.
- Mit Käse bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für den Guß Sauerrahm mit Milch und Eiern glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Diese Mischung über das Gratin gießen, mit Alufolie abdecken und bei 200 °C Heißluft 40 Minuten backen.
- Die Alufolie entfernen und weitere 10 Minuten fertig backen.
Tipp:
Für das Gratin kann man jeden beliebigen Schinken nach Wahl verwenden. Auch Speck gibt ihm noch zusätzlich eine feine würzige Note.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g Kartoffeln (mehlig)
- 400 g Beinschinken
- 120 g Gouda (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
Für den Guß
- 250 ml Sauerrahm
- 125 ml Milch
- 2 Eier
- Salz
- Muskat
- Butter
- Pfeffer