Zubereitung:

1. Für den Mozzarella aus Cashewkernen die Cashewkerne ca. 2 Stunden in genügend Wasser einweichen. Danach das Wasser abgießen.
2. Innerhalb der selben Zeit die Flohsamenschale in einer anderen Schüssel in den 300 ml Wasser quellen lassen. Nach den 2 Stunden die Cashewkerne zu den eingeweichten Flohsamenschalen geben.
3. Gewürze je nach Geschmack dazugeben und in einem Standmixer bzw. Hochleistungsmixer gut pürieren. Diese Masse nun in eine Schale geben und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Danach die Schale auf einen Teller stülpen, sodass schließlich eine Mozzarellakugel entsteht. Den Mozzarella aus Cashewkernen mit Zitronensaft beträufeln und mit Kräutern dekorieren.

Tipp:

Den Mozzarella aus Cashewkernen mit Tomaten oder Salat, oder dergleichen genießen.