Lisa

Zubereitung:

1. Für das Kaffee-Topping sollte die Butter sehr weich sein. Am besten legt man sie schon am Vortag aus dem Kühlschrank.
2. Die Butter mit dem Frischkäse und den Espressi mixen. Dann nach und nach den Staubzucker hinzugeben - am besten ist man siebt ihn unter die Masse.
3. Das Topping sollte man nun für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann auf die Muffins spritzen. Dazu verwendet man am besten einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
4. Nun kann man die Cupcakes noch mit Glitzer oder ähnlichem dekorieren.

Tipp:

Für Eilige: Butter in der Mikrowelle bei 600 Watt eine Minute lang erhitzen und das fertige Kaffee-Topping dann für maximal eine halbe Stunde in das Gefrierfach stellen.