Für die Bananencreme Maizena und Zucker mit der Milch glatt vermischen und unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme aufkochen. Etwas überkühlen laasen. Mit 1 Dotter und den fein zerdrückten Bananen (3 Stück) vermischen. Den steif geschlagenen Schnee unter die kalt gerührte Creme ziehen. Die Bananencreme mit Bananenscheiben und Schlagobers verzieren.
Tipp:
Mischen Sie auch einen Teelöffel Rum mit den zerquetschten Bananen unter die Bananencreme.