Zubereitung:

1. Für die Bananasmarmelade die Ananas entstielen, schälen und würfeln. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
2. Beides in einen großen Topf geben und grob pürieren. Zucker untermischen. Vanilleschote aufschlitzen und ebenfalls in den Topf geben.
3. Alles unter Rühren aufkochen, bis die Marmelade zu gelieren beginnt. Rum einrühren und die noch heiße Bananasmarmelade in mit heißem Wasser ausgespülte Marmeladegläser füllen.

Tipp:

Die Bananasmarmelade ist eine besonders köstliche exotische Variante zu den klassischen Marmeladen.