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Gratinierte Erdbeeren

Zubereitung:

  1. Für Gratinierte Erdbeeren die Erdbeeren halbieren. In 4 feuerfeste Dessertschalen schichten. butter schmelzen lassen und mit den übrigen Zutaten im heißen Wasserbad zu einer steifen Creme aufrühren. Die Creme auf den Erdbeeren auftragen und im vorgewärmten Backrohr bei 200 Grad 10 min goldbraun überbacken.
  2. Gratinierte Erdbeeren ein wenig abkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und lauwarm servieren.

Tipp:

Verwenden Sie für Gratinierte Erdbeeren sonnengereifte und heimische Erdbeeren, wenn diese Saison haben - der Geschmack ist wesentlich aromatischer!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Dessert warm

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Erdbeeren
  • 30 g Butter
  • 20 g Zucker
  • 1/2 Vanilleschote (Mark davon)
  • 4 EL Weinbrand
  • 120 ml Obers
  • 4 Eigelb