Spinu di maiale - Schweinekotelett
Zubereitung:
- Zwiebeln von der Schale befreien, in Scheibchen schneiden. In einer Bratpfanne mit Olivenöl leicht anbräunen. Die Koteletts, den Knoblauch in ganzen Stücken und Lorbeer hinzufügen. Der Knoblauch sowie die Lorbeerblätter werden kurz vor dem Anrichten wiederholt aus der Sauce entfernt. Wenn die Koteletts goldfarben gebräunt sind, mit dem Wein löschen und kochen. Salzen und mit Pfeffer würzen. Etwas warmes Wasser beifügen und weiter kochen. Als letztes die Oliven und gehackte Petersilie dazugeben.
- Heiss zu Tisch bringen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Region: Italien
Zutaten für 4 Portionen:
- 1000 g Schweinekotelett
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 0.5 Bund Petersilie
- 200 g Oliven
- 2 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 Glas Wein (Vernaccia)
- Pfeffer
- Salz
Ein Traditionelles Rezept