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Schweineschulter Braten

Zubereitung:

  1. Im schweren Bräter Schmalz erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten.
  2. Pfeffern und mit Salz würzen. Zwiebeln und Karotte dazugeben. Zugedeckt, bei leicht angeschrägtem Deckel, eine Stunde bei gemäßigter Temperatur gardünsten. Einige male derweil dessen auf die andere Seite drehen.
  3. Fleisch warm stellen. Erst vor dem Serviere in Scheibchen schneiden.
  4. Aus dem Satz eine Sauce bereiten.
  5. Passt zu beinahe allem.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 750 g Schweineschulter
  • 2 Zwiebeln (geachtelt)
  • 1 Karotte
  • Pfeffer (frisch zerstoßen)
  • Schmalz