Spinat-Lachs-Strudel
Zubereitung:
- Für den Spinat-Lachs-Strudel Zwiebel fein geschnitten in Olivenöl anrösten. Blanchierten Spinat hinzugeben und kurz dünsten, danach auskühlen lassen.
- Kernigen Frischkäse mit Grieß und Dotter untermischen. Klein geschnittenen Lachs und Gewürze dazumischen. Die entstandene Masse auf die zwei ausgerollten Blätterteigstücke verteilen und durch Einrollen die zwei Strudel formen.
- Den Spinat-Lachs-Strudel mit Eiklar bestreichen und bei 220°C ca. 30 Minuten im Rohr backen.
Tipp:
Servieren Sie zum Spinat-Lachs-Strudel eine Kräuter-Topfen-Sauce.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise, Jause, Vorspeise warm
Zutaten für 6 Portionen:
- 2 Pkg. Blätterteig
- 400 g Hüttenkäse
- 250 g Räucherlachs
- 700 g Spinat (frisch)
- 50 g Grieß
- 3 Stk. Eigelb
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Knoblauch