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Gemüse-Eintopf mit Garam Masala

Zubereitung:

  1. Karotten und Erdäpfeln in Stäbchen schneiden. Beim Wirz den Stiel entfernen und die dicken Blattrippen eben schneiden. Wirzblätter in Streifchen schneiden. Fenchelkraut für die Garnitur zur Seite legen. Fenchel in fingerdicke und Zwiebel in schmale Streifchen schneiden.
  2. Das Öl nicht zu stark erhitzen. Zwiebelstreifen glasig weichdünsten, dann nach und nach das übrige Gemüse hinzfügen und ein paar min weiterdünsten.
  3. Garam Masala darüberstäuben und mit der Suppe löschen.
  4. Zugedeckt auf kleiner Temperatur rund zwanzig Min. auf kleiner Flamme sieden. Zu guter Letzt mit Saucenrahm verfeinern.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 2 Portionen:

  • 150 g Karotte
  • 400 g Festkochende Erdäpfeln z.B. Charlotte
  • 200 g Wirz
  • 250 g Fenchel
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Garam Masala oder evtl. Currypulver
  • 125 ml Gemüsebouillon (Menge anpassen)
  • 1 EL Saucenhalbrahm