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Käsesuppe mit Schwarzbrotcroûtons

Zubereitung:

  1. Für die Käsesuppe mit Schwarzbrotcroûtons den Käse klein schneiden und in Milch und Obers aufkochen. Unter ständigem Rühren auflösen. Mit Pfeffer und Cognac würzen. Nach 2 Minuten Kochzeit mit dem Mixer aufschäumen.
  2. Inzwischen die Schwarzbrotwürfel in Butter anrösten und die Käsesuppe vor dem Servieren damit und mit gezupfter Petersilie bestreuen.

Tipp:

Sie können am Ende in die Käsesuppe mit Schwarzbrotcroûtons mit noch etwas Sauerrahm geben.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 g Dolce Bianca (Schärdinger)
  • 300 g Österkron (Schärdinger)
  • 375 ml Milch
  • 375 ml Obers (flüssig)
  • 3 cl Cognac
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Scheibe(n) Schwarzbrot (gewürfelt)
  • etwas Butter
  • 1/2 Bund Petersilie