Zucchini-Karotten-Laibchen
Zubereitung:
- Für die Zucchini-Karotten-Laibchen die Zucchini, Karotten und Zwiebel grob raspeln.
- Mehl, Eier, Käse und Gewürze dazugeben. Alles gut vermischen. Öl in der Pfanne erhitzen, je einen Löffel Masse in die Pfanne geben und beidseitig anbraten.
- Zugedeckt gar dünsten und die Zucchini-Karotten-Laibchen servieren.
Tipp:
Zu den Zucchini-Karotten-Laibchen passt eine Knoblauchsauce.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise, Beilage
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Zucchini
- 250 g Karotte
- 1 g Zwiebel
- 40 g Emmentaler (gerieben)
- 150 g Mehl
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Curry
- 1 Prise Muskat
- Petersilie
- etwas Öl (für die Pfanne)