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Weinschaum

Zubereitung:

  1. Für den Weinschaum Dotter mit Zucker, Zitronensaft, Weißwein verrühren und unter Dampf aufschlagen, bis eine Creme entsteht.
  2. Trauben auf zwei Dessertschalen anrichten, Creme darauf verteilen, und mit einigen Traubenhälften garnieren.

Tipp:

Mit ein paar Walnüssen bestreut, ist der Weinschaum perfekt.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Dessert kalt

Zutaten für 2 Portionen:

  • 3 Stk. Dotter
  • 2 EL Staubzucker
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1/8 l Weißwein
  • 200 g Weintrauben (blau und grün kernlos und halbiert)