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Käseschmarren

Zubereitung:

  1. Für den Käseschmarren werden die Eier getrennt.
  2. Eiklar wird zu steifen Schnee geschlagen. Dotter, Thea und Salz schaumig rühren. Milch und Mehl abwechselnd unterrühren. Käse unterrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben. In einer beschichteten Pfanne Thea schmelzen und den Teig einfüllen und ca. 2 Minuten anbacken.
  3. Anschliessend im Backrohr bei 170 Grad ca. 15 Minuten fertigbacken. Vom Backrohr herausnehmen und mit 2 Gabeln den Schmarren zerreissen.
  4. Den Käseschmarren auf Teller anrichten und mit geriebenen Käse bestreuen.

Tipp:

Zu Käseschmaren passt sehr gut grüner Salat.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 6 Eier
  • 10 dag Thea
  • 1 Salz
  • 1/2 l Milch
  • 25 dag Mehl (glatt)
  • 20 dag Emmentaler (gerieben)
  • 5 dag Thea
  • etwas Emmentaler (gerieben, zum Bestreuen)