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Fischrisotto

Zubereitung:

  1. Für das Fischrisotto den Fisch würfeln. Champignons putzen, waschen und vierteln. Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Kasserolle Butter erhitzen und Zwiebel darin goldgelb rösten.
  2. Reis hinzufügen und umrühren. Suppenwürfel hineinbröseln, salzen, pfeffern, Zitronensaft einträufeln. 15 Minuten bei geringer Hitze leicht wallen lassen.
  3. Fisch, Champignons und Gemüse unter Rühren hinzufügen, Rosmarin einstreuen und 15-20 Minuten ziehen lassen.
  4. Vor dem Servieren das Fischrisotto noch einmal abschmecken.

Tipp:

Das Gemüse kann für das Fischrisotto nach Belieben auch frisch sein.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 g Fischfilet
  • 50 g Butter
  • 250 g Risottoreis
  • 250 g Champignons
  • 1 Pkg. Iglo Gemüse Allerlei
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Stk. Suppenwürfel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise Rosmarin