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Estragonsauce

Zubereitung:

  1. Für die Estragonsauce Bratfett erhitzen, mit Madeira ablöschen und etwas einkochen. Estragon waschen, fein hacken und mit Creme Fraiche einrühren.
  2. Noch einmal unter Rühren aufkochen, salzen und pfeffern.

Tipp:

Die Estragonsauce passt sehr gut zu Steaks.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Zutaten für 4 Portionen:

  • 6 EL Madeira
  • 1 Bund Estragon
  • 150 ml Crème Fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Bratfett