Kräutersuppe Josefa
Zubereitung:
- Die Kräuter waschen und nicht zu fein hacken.
- Butter schmelzen lassen und mit dem Mehl zu einer lichten Einbrenn rösten.
- Die Kräuter darin kurz aufschäumen lassen und mit Wasser oder Rindsuppe aufgießen.
- Den Reis beifügen und so lange kochen lassen, bis dieser weich ist. Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Tipp:
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Region: Österreich, Steiermark
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 l Wasser (oder Rindsuppe)
- 40 g Butter
- 40 g Mehl (glatt)
- 20 g Rundkornreis (gewaschen)
- Salz
- Pfeffer (weiß)
- Muskatnuss
sowie nach Originaltext
- Petersiel
- Celergrün
- Fettehen
- Spinade
- Kunkelkraut
- Brennessl
- Röhrlsalat