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Pfefferfleisch

Zubereitung:

  1. Für das Pfefferfleisch klein geschnittenen Speck auslassen. Mit der klein geschnittenen Zwiebel goldbraun rösten, das würfelig geschnittene Fleisch dazugeben und rösten, bis das Fleisch grau ist.
  2. Mit heißem Wasser aufgießen, salzen, würzen und weichdünsten. Rahm mit Mehl versprudeln und zum Fleisch geben. Gut verkochen lassen.
  3. Das Pfefferfleisch in einer Schüssel anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Tipp:

Zum Pfefferfleisch passen Teigwaren und Spätzle.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 60 dag Scherzel (schwarz)
  • 10 dag Selchspeck
  • 20 dag Zwiebel
  • 1 TL Kapern
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sardellenpaste
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Mehl (glatt)
  • 1 Bund Petersilie