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Zwetschken-Chutney

Zubereitung:

  1. Für das Zwetschken-Chutney die Zwetschken entkernen und vierteln.
  2. Geschälten Ingwer, Chili und Knoblauchzehe im Mörser zerstoßen. Zwiebel in Ringe schneiden.
  3. Alle Zutaten vermengen und sechs Stunden ziehen lassen. Danach eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln, Lorbeerblätter und Zimtrinde entfernen und in Gläser füllen.
  4. Das Zwetschken-Chutney kalt servieren.

Tipp:

Das Zwetschken-Chutney passt perfekt zu gegrillten Geflügel oder anderen Griil-Gerichten.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 kg Zwetschken
  • 2 dag Salz
  • 5 dag Ingwerwurzel
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Chilischoten (gehackt)
  • 1/8 l Obstessig
  • 1/2 kg Zucker (braun)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Zimtrinde
  • 1 Limette ( nur Saft )