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Cumberlandsauce

Zubereitung:

  1. Für die Cumberlandsauce Johannisbeergelee mit dem Schneebesen flüssig rühren.
  2. Orange auspressen und Schale abreiben.
  3. Senf, Madeira, Orangensaft und Orangenschale unterrühren.
  4. Die Cumberlandsauce mit Rotwein abschmecken.

Tipp:

Sevieren Sie die Cumberlandsauce kalt zum Wild, Schinken oder Pasteten.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Johannisbeergelee
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Madeira
  • 1/2 Orange
  • Pfeffer
  • Salz
  • Rotwein